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长沙一娭毑总爱这样做菜,结果麻烦大了…

长沙一娭毑总爱这样做菜,结果麻烦大了… 健康 第1张

原标题:长沙一娭毑总爱这样做菜,结果麻烦大了…

长沙市天心区78岁的杨娭毑

是炖菜的忠实拥护者

每餐都要把蔬菜炖到烂软才吃

很少吃肉

然而,杨娭毑最近发现

炖菜没有那么香了

原来她的舌头总是频繁地长泡生疮

疼痛不止,严重影响了她的食欲

10月16日

长沙市第三医院血液肿瘤科主任盛赠美主任医师说

杨娭毑患上了重度贫血

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盛赠美为杨娭毑做体格检查时发现,老人家除了舌头的疼痛外,还有头昏乏力、四肢麻木的症状,整个人看上去精神非常差。血常规结果显示老人家重度贫血,血红蛋白仅为47克/升,远远低于正常值的115至150克/升。结合老人家多年来只吃炖烂的饭菜、甚少摄入肉类的情况,盛赠美判断杨娭毑是巨幼细胞性贫血,建议她住院进一步检查和治疗。

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“医生,我很重视养生、吃得很健康的,怎么会贫血呢?”杨娭毑不解。“您这长期食用炖菜,炖煮时间过长营养大都被破坏了,再加上您很少吃肉类食物,缺少必需的氨基酸补充,进一步加重了营养失衡。”盛赠美解释。

巨幼细胞性贫血是一种常见的营养不良性贫血,常见于牙口不好、喜欢吃炖菜的老年人。过长时间的烹饪会大量破坏食物、特别是蔬菜中的叶酸和维生素B12,而叶酸和维生素B12是红细胞更新所必需的原料,一旦缺乏,将引起幼稚细胞分裂所需的DNA产生障碍,影响红细胞的更新、补充,导致贫血的发生。

入院后的一系列检查结果

证实了盛赠美的判断

在进行了输血和针对性地

补充叶酸、甲钴胺等相关药物治疗后

杨娭毑的血色素稳步提升

口舌生疮的情况有所好转

吃起东西也津津有味

身体逐渐恢复

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出院前

面对医生的再三嘱咐

杨娭毑笑着说

无论是炒菜还是炖菜时间都不能太长

还要适量地吃些肉

我会把这些都告诉我的亲戚朋友

对于身体机能退化的老年人来说,全面的营养是提高生活质量和生命质量的基础,营养物质的缺乏同时可影响消化、心血管、神经等多种系统的功能,引起相应的症状表现,给健康造成威胁。盛赠美特别提醒,老年人烹饪食物时要注意炖炒的时间,不能过度加工,同时注意搭配肉食类食品,不要简单认为清淡的食谱才能健康长寿。

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